Degusta los sabores de Fuentes de Ebro: cinco recetas imprescindibles con cebolla

La cebolla de Fuentes de Ebro es un clásico en la gastronomía aragonesa por su sabor dulce y jugoso - Aragón Digital
Cebolla de Fuentes de Ebro
photo_camera La cebolla de Fuentes de Ebro se cultiva en el suelo aluvial del río Ebro. Foto: Cebolla Fuentes de Ebro DOP

Fuentes de Ebro es una encantadora localidad situada en la provincia de Zaragoza conocida por su rica historia, su impresionante arquitectura y, por supuesto, sus cebollas. La cebolla de Fuentes de Ebro es una variedad única que se cultiva en la Comunidad desde el siglo XIX. Se caracteriza por su sabor dulce y jugoso, que la convierte en un ingrediente popular en muchos platos locales.

La cebolla de Fuentes de Ebro se cultiva en el suelo aluvial del río Ebro. El suelo es rico en nutrientes, lo que confiere a la cebolla su sabor y textura característicos. Además, las cebollas se cultivan siguiendo métodos tradicionales, sin utilizar productos químicos ni pesticidas, lo que las convierte en un ingrediente sano y sostenible.

El suelo rico en nutrientes le confiere a la cebolla su sabor y textura característicos. Foto: Cebolla Fuentes de Ebro DOP

Y es que las cebollas no sólo son deliciosas, sino también increíblemente saludables. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que las convierte en un gran complemento para cualquier dieta. Tienen, además, diferentes antioxidantes como la quercetina y compuestos de azufre, que ayudan a proteger el cuerpo contra los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas; y contienen compuestos antiinflamatorios que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo e incluso pueden mejorar la salud del corazón con la reducción de la presión arterial y los niveles de colesterol.

Ahora que hemos explorado los beneficios de la cebolla para la salud, vamos a sumergirnos en las cinco recetas esenciales que muestran el sabor único de la cebolla Fuentes de Ebro.

SOPA DE CEBOLLA CON PICATOSTES

La sopa de cebolla con picatostes es un plato clásico español perfecto para un frío día de invierno. Esta sopa se elabora con cebollas caramelizadas, caldo de pollo y un chorrito de jerez, lo que le da un sabor rico y sabroso. Los picatostes añaden un agradable crujido y textura a la sopa, convirtiéndola en una comida reconfortante y satisfactoria.

Esta sopa se elabora con cebollas caramelizadas. Foto: Directo al paladar

Para preparar esta sopa, comienza por caramelizar las cebollas en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Una vez que las cebollas estén blandas y doradas, añade un poco de caldo de pollo y un chorrito de jerez, y déjalo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Sirve la sopa caliente con unos picatostes caseros por encima.

TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

Esta tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra es un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. El sabor dulce y salado de las cebollas caramelizadas combina a la perfección con el ácido queso de cabra, lo que la convierte en un plato muy apetecible. La tarta es también muy fácil de hacer, y se puede preparar con antelación y hornear cuando esté listo para servir.

Torta de Cebolla de Fuentes
El sabor dulce y salado de las cebollas caramelizadas combina a la perfección con el ácido queso de cabra

Para hacer esta tarta, empieza por caramelizar las cebollas en una sartén con un poco de mantequilla, azúcar y vinagre balsámico. Una vez que las cebollas estén blandas y caramelizadas, extiéndelas sobre una masa de tarta ya hecha. Cubre las cebollas con queso de cabra desmenuzado y un poco de tomillo fresco, y hornee durante unos 20 minutos. Sirve la tarta caliente con una ensalada de acompañamiento.

CEBOLLAS RELLENAS DE CARNE PICADA Y ARROZ

Las cebollas rellenas de carne picada y arroz es un plato clásico español que es a la vez abundante y sabroso. Este plato se elabora vaciando cebollas grandes y rellenándolas con una mezcla de carne picada, arroz y especias. Las cebollas se cuecen en el horno hasta que estén tiernas y fragantes, lo que las convierte en un plato delicioso y satisfactorio.

Cebolla de Fuentes de Ebro con carne picada
Este plato se elabora vaciando cebollas grandes y rellenándolas con una mezcla de carne picada, arroz y especias. Foto: Recetas de rechupete

Para preparar este plato, primero hay que ahuecar unas cebollas grandes y escaldarlas en agua hirviendo durante unos minutos. A continuación, saltea un poco de carne picada con ajo, cebolla y especias, y añada a la mezcla un poco de arroz cocido. Rellenar las cebollas con la mezcla de carne y arroz, y hornear durante unos 30 minutos. Servir las cebollas calientes con un poco de perejil fresco por encima.

ENSALADA DE CEBOLLA DE FUENTES DE EBRO

La ensalada de cebolla Fuentes de Ebro es un plato sencillo y refrescante que muestra el sabor único de la cebolla fuentera. Esta ensalada se elabora con rodajas de cebolla, tomate y lechuga, aderezadas con una sencilla vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre y miel. La ensalada es perfecta como guarnición o como almuerzo ligero.

ensalada de cebolla de Fuentes de Ebro
Esta ensalada es ideal como guarnición o como almuerzo ligero

Para preparar esta ensalada, comienza por cortar en rodajas algunas cebollas y tomates Fuentes de Ebro. Colocar las cebollas y los tomates sobre un lecho de lechuga y rociar con una vinagreta sencilla a base de aceite de oliva, vinagre y miel. Servir la ensalada fría con un poco de perejil fresco por encima.

TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA

No podía faltar en esta lista la mítica tortilla de patatas con cebolla, uno de los platos españoles más clásicos perfecto para el desayuno, la comida o la cena. Este plato se elabora con cebollas, patatas y huevos, y es a la vez sustancioso y sabroso. La tortilla también es increíblemente fácil de hacer, y puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos.

Tortilla con cebolla de Fuentes de Ebro
La tortilla de patatas es uno de los platos clásicos de la cocina española

Para hacer esta tortilla, empieza pelando y cortando patatas y cebollas. Sofríe las patatas y las cebollas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas y doradas. A continuación, bate unos huevos en un cuenco y añade la mezcla de patatas y cebollas a los huevos. Vuelve a verter la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento hasta que los huevos estén cuajados. Servir la tortilla caliente con un poco de perejil fresco por encima.

En conclusión, la cebolla de Fuentes de Ebro es un ingrediente único, delicioso y saludable. Desde sopas hasta tartas y tortillas, hay muchas maneras de disfrutar del sabor de esta región. Tanto si es un cocinero experimentado como un principiante, estas cinco recetas esenciales son un buen punto de partida. Así que, ¿por qué no pruebas a cocinar con cebolla de Fuentes de Ebro y degusta los sabores de esta encantadora localidad?