Es una base de navaja en ajoblanco con melocotón de Calanda encurtido, gel de cava aragonés, perla de reducción de fondo de pata de vaca, coral de borraja y piel de limón, pero para acortarlo desde La Clandestina decidieron llamarla «Cruz de Navajas». Un plato de alta cocina en miniatura que este martes se ha […]
